PUBLICACIÓN EN “REVISTA VEGETARIANA”
Estamos muy agradecidos a la revista Cocina Vegetariana, en el nº 15 del mes de Noviembre, hace un extenso reportaje al Restaurante Vegetariano Yerbabuena, reportaje en el que se incluyen algunas recetas con sus fotografías, espero que sea del agrado de todos.
PASTICHO VENECIANO DE HORTALIZAS VARIADAS, CHAMPIÑON, TRIGUEROS, SOJA TEXTURIZADA Y EMBUTIDO VEGETARIANO A LAS HIERBAS, EN CAPAS DE PASTA VERDE, GRATINADO AL HORNO CON TRES QUESOS
PASTICHO VENECIANO DE HORTALIZAS VARIADAS, CHAMPIÑON, TRIGUEROS, SOJA TEXTURIZADA Y EMBUTIDO VEGETARIANO A LAS HIERBAS, EN CAPAS DE PASTA VERDE, GRATINADO AL HORNO CON TRES QUESOS
INGREDIENTES:
1 cebolla
200 gr. de champiñón
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
200 gr. de espárragos trigueros
1 tomate natural
2 dientes de ajo
200 gr. de embutido vegetariano
100 gr. de soja texturizada fina
2 vasos de caldo vegetal
100 gr. de aceitunas negras sin hueso
50 gr. de alcaparras
50 gr. de maíz en grano
1 guindilla
1 cucharada de orégano, tomillo, cardamomo
1 cucharada de cilantro y perejil fresco
1 cucharada de pimentón 1 cucharada de cúrcuma
12 láminas de pasta de lasaña verde
100 gr. de mezcla de quesos gouda, massdam y mozarella rallados (también puede utilizarse queso vegetal)
1 vaso de salsa de tomate
3 vasos de salsa bechamel
½ vaso de aceite de oliva virgen extra
ELABORACION:
1-Cortar las hortalizas y el champiñón en juliana fina, los trigueros en trocitos pequeños y el tomate natural en dados y el embutido en rodajas finas.
2-Cocer las láminas de pasta verde según las indicaciones del envase, quedando al dente.
3-Hidratar la soja texturizada fina con el caldo vegetal caliente.
4-En una cazuela al fuego con el aceite de oliva caliente rehogar las hortalizas, el champiñón, el embutido, junto con las hierbas picadas, la soja texturizada y las especias y los encurtidos.
5-En una bandeja de horno con una base de salsa de tomate, poner tres capas de pasta y de relleno, terminando con una capa de pasta, encima bechamel y cubrir con los quesos.
6-Gratinar al horno a temperatura fuerte.
ACABADO Y PRESENTACION:
1-En un plato poner como base un cordón de salsa de tomate y una porción de pasticho.
NOTA:
1-Se puede decorar el plato con brotes de alfalfa y aceite verde emulsionado.
Enviado por: Bienve
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Nuevas Sugerencias 2009-2010
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Aquí puede conocer también las notas realizadas por las cadenas televisivas.
Cena Antinuclear en Yerbabuena
El Grupo Local de Madrid celebra una Cena Antinuclear en el Restaurante Vegetariano Yerbabuena. Todos los allí presentes se unen a la causa. ¿Y tú?
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Di NO a la Energía nuclear
Abandonar la energía nuclear es exclusivamente una cuestión de voluntad política, ya que no hay ningún problema técnico, energético o económico que lo impida y, además, es lo más deseable desde el punto de vista de la seguridad y de la protección del medio ambiente y la salud.
Diez Motivos para ser antinuclear
1. La energía nuclear es muy peligrosa
La tragedia de Chernóbil ha demostrado la capacidad de dañar y generar catástrofes de esta fuente de energía.
2. La energía nuclear es la más sucia
Las centrales nucleares generan residuos radiactivos cuya peligrosidad permanece durante decenas de miles de años y cuya gestión, tratamiento y/o eliminación son cuestiones aún no resueltas.
3. La energía nuclear es la que menos empleo genera
Por unidad de energía producida. Menos que cualquier energía renovable. Según datos de Comisiones Obreras publicados en un informe de febrero de 2008.
4. La nuclear es una energía muy cara
Necesita fuertes subsidios estatales (que pagamos todos…) de forma continua para poder existir. Un ejemplo: el coste de la gestión de los residuos radiactivos en España, según los cálculos de la Empresa Nacional de Residuos Radiactivos (ENRESA), será de más de 13.000 millones de euros sólo hasta 2070.
5. La energía nuclear no es necesaria
Los casos de Alemania y Suecia permiten comprobar que, si hay voluntad política, es posible abandonar la energía nuclear al tiempo que se reducen las emisiones de CO2 en cumplimiento con el Protocolo de Kioto.
6. La energía nuclear no es la solución al cambio climático
Nunca podrá ser una solución económicamente viable y eficiente para reducir emisiones de CO2 en la lucha contra el cambio climático. De hecho, la energía nuclear está excluida de los mecanismos financieros del Protocolo de Kioto.
7. La energía nuclear no genera independencia energética
España importa el 100% del uranio que se emplea como combustible en sus centrales nucleares, por lo que nuestra dependencia del extranjero al respecto es total.
8. La energía nuclear también se acaba
Las reservas de uranio-235 (el combustible de los reactores nucleares) servirán sólo para unas pocas décadas más.
9. La energía nuclear no tiene el respaldo social
Las encuestas de opinión muestran que la inmensa mayoría de los ciudadanos españoles rechazan esta forma de producir electricidad.
10. La energía nuclear es incompatible con un modeloenergético sostenible
No cumple ninguna de sus premisas: no es económicamente eficiente, ni socialmente justa, ni medioambientalmente aceptable.
Artículo extraído de: https://colabora2.greenpeace.es/yosoyantinuclear/decalogo.php
1. La energía nuclear es muy peligrosa
La tragedia de Chernóbil ha demostrado la capacidad de dañar y generar catástrofes de esta fuente de energía.
2. La energía nuclear es la más sucia
Las centrales nucleares generan residuos radiactivos cuya peligrosidad permanece durante decenas de miles de años y cuya gestión, tratamiento y/o eliminación son cuestiones aún no resueltas.
3. La energía nuclear es la que menos empleo genera
Por unidad de energía producida. Menos que cualquier energía renovable. Según datos de Comisiones Obreras publicados en un informe de febrero de 2008.
4. La nuclear es una energía muy cara
Necesita fuertes subsidios estatales (que pagamos todos…) de forma continua para poder existir. Un ejemplo: el coste de la gestión de los residuos radiactivos en España, según los cálculos de la Empresa Nacional de Residuos Radiactivos (ENRESA), será de más de 13.000 millones de euros sólo hasta 2070.
5. La energía nuclear no es necesaria
Los casos de Alemania y Suecia permiten comprobar que, si hay voluntad política, es posible abandonar la energía nuclear al tiempo que se reducen las emisiones de CO2 en cumplimiento con el Protocolo de Kioto.
6. La energía nuclear no es la solución al cambio climático
Nunca podrá ser una solución económicamente viable y eficiente para reducir emisiones de CO2 en la lucha contra el cambio climático. De hecho, la energía nuclear está excluida de los mecanismos financieros del Protocolo de Kioto.
7. La energía nuclear no genera independencia energética
España importa el 100% del uranio que se emplea como combustible en sus centrales nucleares, por lo que nuestra dependencia del extranjero al respecto es total.
8. La energía nuclear también se acaba
Las reservas de uranio-235 (el combustible de los reactores nucleares) servirán sólo para unas pocas décadas más.
9. La energía nuclear no tiene el respaldo social
Las encuestas de opinión muestran que la inmensa mayoría de los ciudadanos españoles rechazan esta forma de producir electricidad.
10. La energía nuclear es incompatible con un modelo energético sostenible
No cumple ninguna de sus premisas: no es económicamente eficiente, ni socialmente justa, ni medioambientalmente aceptable.
Artículo: https://colabora2.greenpeace.es/yosoyantinuclear/decalogo.php
